第三章作业

第一题：
一个要向银行融资来开办新门店的快餐连锁店。为银行贷款部门分析快餐行业的波特五力。

(let's say, Yonghe soybean milk)
step 1.
快餐连锁业面对的波特五力分别是：
1. 内部竞争：提供类似或者稍微有差异的快餐的门店。如洋快餐KFC,McD,中式快餐味千拉面etc
2. 新的竞争者：新的连锁店崛起。
3. 替代产品：超市的速食、送餐公司、供应食物的小摊点、较好的餐厅提供的快速的服务。
4. 供应商等上游议价能力或联盟：食品、劳工、食物配送公司。
5. 消费者议价能力或联盟。

step 2.
强度分析：
1. 内部竞争强度：
消费者需求增加情况：随着人们生活节奏的提高，快餐业的整体需求在增加，但是近几年这个趋势有放缓的趋势。因此行业内部的竞争比较激烈。
更换选择成本：消费者在不同的快餐连锁店间选择没有任何选择成本，因此进一步增加了不同连锁店间竞争的激烈程度。
竞争格局：一般有连锁餐厅和本地的小餐厅几种。连锁快餐店有KFC，麦当劳，必胜客，永和豆浆，味千拉面等。其中KFC和麦当劳有非常强大的竞争优势以及很高的门店覆盖率。永和豆浆在中餐快餐店中算是有比较好的品牌和认可度，但是市场份额比较小。本地小餐馆一般没有连锁店这样的品牌，但是在当地有很好的顾客认可率。基本上占有了一部分稳定的客户群。
对手采取的动作：洋快餐在本土化，同时洋快餐的质量一直比较受到认可，洋快餐通过一些亲子活动培养了低年龄的用户层，洋快餐常常提出一些速度竞赛的服务。本地的小餐厅一般采取特价菜，送餐等服务。因此内部竞争很激烈。
可以通过强调中餐的健康性、提供更符合中国人习惯的饮食搭配，细分市场。

2. 新对手分析：
新的对手：开小餐馆门槛低，连锁店门槛高，需求稳定，只要有稳定客户数量就能保证一定利润，有吸引力。

3. 替代产品分析：
快餐的替代产品包括面包店、超市的微波食品等。这些产品已有而且价格低廉，虽然不能完全替代快餐，但是往往更方便且价格更低。面包店越来越多，超市也开始提供各种微波食品，其销量和产能都在扩大，越来越多的商家参与到这个行业中，说明其有一定的利润。
4. 供应商的议价能力：
广义的上游供应商包括原材料供应商，人力资源，以及房租，能耗等。中国的快餐店店员往往没有正式组织，没有工会与快餐店议价，因此缺乏议价能力。房租方面，快餐店的选址非常重要，因此与地产所有者进行议价的时候比较没有议价能力，但是好的快餐店也有提升区域整体价值的能力，或许可以结成一定的同盟。原材料的供应商比较多，快餐店也比较多，相对来说，拥有较大订货容量的快餐店有较强的议价能力。因此增加订货量是或许更多折扣的方式，拥有较大订货量的快餐店也有可能与供应商形成联盟，以缩短食物的库存周期、保证食物质量、保证时令蔬菜水果肉类的供给。
5. 消费者的议价能力：
一般来说快餐店面对的是单个的消费者，在没有更多选择的时候，这些消费者没有议价能力，在快餐店扎堆的地方，消费者虽然没有议价能力但是其选择对于快餐店来说至关重要，因此占据没有太多快餐店的地段的快餐店，将有助于获得这部分优势。同时，保证每天的客户数量对于快餐店的利润来说非常关键，因此争取集团客户非常重要，因此可以考虑与集团客户签约，给予一定折扣，对于集团客户来说，他们可以选择的范围也比较广，所以集团客户有一定议价能力。